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Histoire et recette des tourments d’amour

Histoire et recette des tourments d’amour

D’où viennent les tourments d’amour et pourquoi cette appellation ? Avant de vous donner la recette du tourment d’amour, faisons un retour dans l’histoire sur ses origines.Histoire du Tourment d’amour :Le Tourment d’Amour vient de Terre-de-Haut, aux Saintes en Guadeloupe. C’est une marque déposée à l’Institut National […]

La confiture de coco

La confiture de coco

La confiture de coco est une douceur qui se retrouve dans plusieurs pâtisseries antillaises: les pâtés sucrés, le gâteau Robinson, les tourments d’amour, etc. Je l’apprécie tant qu’il m’arrive de la déguster à la petite cuillère! Rien de mieux qu’une bonne confiture au coco fait […]

Semoule de maïs au curcuma et sa sauce d’Haricot rouge au lait de coco

Semoule de maïs au curcuma et sa sauce d’Haricot rouge au lait de coco

Pour la préparation de la semoule de maïs au Curcuma1 tasse de semoule de maïs (gros grains)3 tasses d’eau2 cuillères à table d’huile1 gousse d’ail émincéeDu curcuma en poudre, sel, poivreMettre l’eau  à bouillir dans un récipient. Ajouter les épices: sel, poivre et curcuma.Quand l’eau […]

Le jus de Bissap – Grosseille Pays

Le jus de Bissap – Grosseille Pays

Le bissap ou grosseille-pays: qu’est-ce que c’est? Ses originesOriginaire d’Inde, la groseille-pays ou oseille de Guinée (Hibiscus sabdariffa) est une belle plante proche de l’hibiscus et du gombo. En Guyane, on l’appelle oseille ou gombo en Martinique, à la Réunion c’est le terme de karkadé qui […]

Bonbon Piment aux Pois Chiches et Farine de Manioc

Bonbon Piment aux Pois Chiches et Farine de Manioc

Ingrédients 200g de farine de pois Chiches200g de farine de ManiocUn piment antillaisUn piment vert ou végétarien Quelques branches de persil2-3 gousses d’ail1 oignonSel, Poivre   Préparation (pour 4-5 personnes)Mixer les farines avec un grand verre d’eau chaude jusqu’à obtention de la consistance d’une purée fine.Ajouter l’assaisonnement, l’oignons,  les […]


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