Mois : octobre 2017

Ne jamais jeter les graines de papaye!

Ne jamais jeter les graines de papaye!

Je ne sais pas combien de fois j’ai jeté mes graines de papaye une fois que je le découpe. Jamais je n’aurais eu l’idée de les garder, encore moins de les manger. La seule fois où je les ai mis de côté, c’était pour les […]

Fruits et Légumes

Coup de coeur de Flora Quel est votre fruit et votre légume préféré? Moi, je dirais les bananes et les mangues, que je mange en sucré et en salé! Les fruits et légumes exotiques sont pleins de couleurs et de saveurs et j’en raffole!    Il […]

Semoule de maïs au curcuma et sa sauce d’Haricot rouge au lait de coco

Semoule de maïs au curcuma et sa sauce d’Haricot rouge au lait de coco

Pour la préparation de la semoule de maïs au Curcuma 1 tasse de semoule de maïs (gros grains)3 tasses d’eau2 cuillères à table d’huile1 gousse d’ail émincéeDu curcuma en poudre, sel, poivre Mettre l’eau  à bouillir dans un récipient. Ajouter les épices: sel, poivre et […]

Le jus de Bissap – Grosseille Pays

Le jus de Bissap – Grosseille Pays

Le bissap ou grosseille-pays: qu’est-ce que c’est?   Ses origines Originaire d’Inde, la groseille-pays ou oseille de Guinée (Hibiscus sabdariffa) est une belle plante proche de l’hibiscus et du gombo. En Guyane, on l’appelle oseille ou gombo en Martinique, à la Réunion c’est le terme […]

Bonbon Piment aux Pois Chiches et Farine de Manioc

Bonbon Piment aux Pois Chiches et Farine de Manioc

Ingrédients  200g de farine de pois Chiches 200g de farine de Manioc Un piment antillais Un piment vert ou végétarien  Quelques branches de persil 2-3 gousses d’ail 1 oignon Sel, Poivre      Préparation (pour 4-5 personnes) Mixer les farines avec un grand verre d’eau […]

Le jus de canne à sucre et So’kanaa

Le jus de canne à sucre et So’kanaa

LE JUS DE CANNE A SUCRE ET SO’KANAA Dans la culture et le folklore créole, la canne à sucre, « l’or des îles » a toujours été présente depuis des millénaires. La canne à sucre a besoin d’humidité, de soleil et d’eau ce qui en fait une […]

Mes indispensables épices et aromates

Mes indispensables épices et aromates

CANNELLE Présentation: C’est l’écorce du cannelier qui est découpée en fines couches ou en poudre. La cannelle est une épice délicate qu’il faut savoir utiliser à sa parfaite mesure. Une pincée de trop peut suffit à gâcher une recette. À très petite dose, elle peut donner du piquant aux […]


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