Mois : octobre 2017

Ne jamais jeter les graines de papaye!

Ne jamais jeter les graines de papaye!

Je ne sais pas combien de fois j’ai jeté mes graines de papaye une fois que je le découpe. Jamais je n’aurais eu l’idée de les garder, encore moins de les manger. La seule fois où je les ai mis de côté, c’était pour les […]

Fruits et Légumes

Coup de coeur de Flora Quel est votre fruit et votre légume préféré? Moi, je dirais les bananes et les mangues, que je mange en sucré et en salé! Les fruits et légumes exotiques sont pleins de couleurs et de saveurs et j’en raffole!  Il existe tellement […]

Semoule de maïs au curcuma et sa sauce d’Haricot rouge au lait de coco

Semoule de maïs au curcuma et sa sauce d’Haricot rouge au lait de coco

Pour la préparation de la semoule de maïs au Curcuma1 tasse de semoule de maïs (gros grains)3 tasses d’eau2 cuillères à table d’huile1 gousse d’ail émincéeDu curcuma en poudre, sel, poivreMettre l’eau  à bouillir dans un récipient. Ajouter les épices: sel, poivre et curcuma.Quand l’eau […]

Le jus de Bissap – Grosseille Pays

Le jus de Bissap – Grosseille Pays

Le bissap ou grosseille-pays: qu’est-ce que c’est? Ses originesOriginaire d’Inde, la groseille-pays ou oseille de Guinée (Hibiscus sabdariffa) est une belle plante proche de l’hibiscus et du gombo. En Guyane, on l’appelle oseille ou gombo en Martinique, à la Réunion c’est le terme de karkadé qui […]

Bonbon Piment aux Pois Chiches et Farine de Manioc

Bonbon Piment aux Pois Chiches et Farine de Manioc

Ingrédients 200g de farine de pois Chiches200g de farine de ManiocUn piment antillaisUn piment vert ou végétarien Quelques branches de persil2-3 gousses d’ail1 oignonSel, Poivre   Préparation (pour 4-5 personnes)Mixer les farines avec un grand verre d’eau chaude jusqu’à obtention de la consistance d’une purée fine.Ajouter l’assaisonnement, l’oignons,  les […]

Le jus de canne à sucre et So’kanaa

Le jus de canne à sucre et So’kanaa

LE JUS DE CANNE A SUCRE ET SO’KANAADans la culture et le folklore créole, la canne à sucre, « l’or des îles » a toujours été présente depuis des millénaires. La canne à sucre a besoin d’humidité, de soleil et d’eau ce qui en fait une plante […]

Mes indispensables épices et aromates

Mes indispensables épices et aromates

CANNELLEPrésentation: C’est l’écorce du cannelier qui est découpée en fines couches ou en poudre. La cannelle est une épice délicate qu’il faut savoir utiliser à sa parfaite mesure. Une pincée de trop peut suffit à gâcher une recette. À très petite dose, elle peut donner du piquant aux recettes […]


error: Content is protected !!